การจับสลากอาหาร

คุณเป็นผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยชาวอเมริกัน ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณกิน£ 70 ของเนื้อ, 60 ปอนด์ของหมูและ£ 550 ของนม (รักไอศครีมนั้น) ชาวอเมริกันที่รู้สึกว่าการรับประทานอาหารที่ปลอดภัยเพราะพวกเขารู้ว่าอาหารที่พวกเขากินได้รับการตรวจสอบโดยสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร (USDA) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย. )

แต่วิธีที่ปลอดภัยเป็นอุตสาหกรรมอาหารของเราจริงๆ อย่า USDA และองค์การอาหารและยาจริงๆตรวจสอบอาหารของเราให้มีคุณภาพและความปลอดภัย? จะมีอะไรที่จะต้องกลัว?

เมื่อตอนที่ผมเป็นตัวที่จะเขียนบทความเกี่ยวกับการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร (โรคที่มาโดยตรงจากการกินอาหาร) ผมค้นพบการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับอาหารที่มาในรูปทรงและขนาด ในปี 2005 ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) คาดว่ามีมากกว่า 200 โรคที่เกิดจากอาหารจากการแพ้ “ไข้หวัดกระเพาะอาหาร” เพื่ออาเจียน CDC ระบุว่ามี 30 โรคที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเหล่านี้จัดเป็นเชื้อแบคทีเรียไวรัส, เคมีปรสิตพรีออน, ยาปฏิชีวนะตกค้างการปรับเปลี่ยนทางพันธุกรรมหรือไม่ทราบ ในความเป็นจริง CDC ประมาณค่าเฉลี่ยของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันใช้£ 10 ของสารเติมแต่งในแต่ละปีรวมเชื้อโรค!

และเป็นหนึ่งในเชื้อโรคเหล่านี้อาจก่อให้เกิดหรือนำไปสู่​​การเจ็บป่วยทุพพลภาพหรือถึงแก่ความตาย

แคโรไลน์สมิ ธ DeWaal อำนวยการความปลอดภัยของอาหารที่ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อประโยชน์สาธารณะระบุว่า “ผู้บริโภคเล่นหวยวันที่พวกเขากินทุก.” แต่มันไม่ได้เป็นเพียงเชื้อ E. coli และ Salmonella ว่าสาเหตุการเจ็บป่วยที่จะเกิดขึ้น แน่นอนว่าพวกเขาก่อให้เกิดอาการคลาสสิกของกระเพาะอาหารและความทุกข์ทางเดินอาหาร แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการเจ็บป่วยที่เกิดขึ้นลงที่ถนนจากการกินอาหารที่? สิ่งที่เกี่ยวกับความต้านทานยาปฏิชีวนะหรือโรคภูมิแพ้? เหล่านี้เกินไปตอนนี้ถูกถือว่าเป็นความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร

CDC ระบุว่าการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเป็นสาเหตุของการเสียชีวิต 9,000 อเมริกันเป็นประจำทุกปี, 81 ล้านเป็นป่วยและต้องการการรักษาในโรงพยาบาล 325,000 ผลกระทบระยะยาวของบางส่วนปนเปื้อนในอาหารที่เกิดยังคงถูกศึกษาโดย CDC ผลกระทบเหล่านี้เป็นโรคมะเร็ง, อัมพาตและพิการ

ในฐานะที่เป็นโรคหลายตอนนี้ได้รับการพิจารณา “อาหาร borne” เพราะพวกเขาเริ่มต้นด้วยอาหารบทความนี้มีลักษณะที่ “ประเพณี” การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร (ปรสิตเช่นแบคทีเรียไวรัส), อาหารดัดแปลงพันธุกรรมฮอร์โมนและการฉายรังสี แต่ละความต้องการที่จะตรวจสอบสำหรับผลกระทบต่อสุขภาพเป็นหน่วยการสร้างการมีสุขภาพที่เริ่มต้นด้วยสิ่งที่เราใส่ในปากของเรา

โรคอาหารเป็นพิษ (การพิจารณาก่อนหน้านี้เป็น “ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร”)

การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่ใช้ในการจะถือว่าเป็นความเจ็บป่วยที่เกิดจากการกินอาหารที่ปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียไวรัสหรือปรสิต ส่วนใหญ่ของเวลาที่มีอาการทางเดินอาหาร: ท้องเสียและอาเจียนเ​​ป็นสองอาการหลัก ในแต่ละปีหลายร้อยล้านทั่วโลกกลายเป็นป่วย

เป็นตัวก่อโรคที่พบมากที่สุด (สารที่ทำให้เกิดการเจ็บป่วย) จะมีเชื้อ E. coli และ Salmonella, Salmonella กับการเป็นผู้นำในการก่อให้เกิดการเสียชีวิตจากการเจ็บป่วยเกิดจากอาหาร เชื้อ E. coli ในตัวเองถือว่าไม่เป็นอันตรายเพราะมันมีอยู่ในมนุษย์และสัตว์เดินเล่นย่อยอาหาร; แต่เมื่อเชื้อ E. coli มากเกินไปจะเข้าสู่ร่างกายผ่านการบริโภคมันเจ็บป่วยสามารถเกิดขึ้นได้ ผู้ป่วยส่วนใหญ่จากเชื้อ E. coli ไม่เป็นอันตรายต่อคนในระยะยาว แต่มีหนึ่งเชื้อ E. coli ที่สามารถนำไปสู่​​ความพิการและการเสียชีวิต: E. coli O157: H7 ประมาณ 3% ของการเสียชีวิตจากโรคที่เกิดจากอาหารที่เกิดขึ้นจากการมีแบบฟอร์มนี้ร้ายแรงของเชื้อ E. coli

ส่วนกรณีของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารไม่รุนแรงดังนั้นคนแอตทริบิวต์อาการที่จะเป็น “ไข้หวัดกระเพาะอาหาร.” พลัสไม่ค่อยมีคนทำให้การเชื่อมต่อระหว่างอาการและอาหารของพวกเขาจากสองวันก่อน ส่วนกรณีของการเจ็บป่วยเกิดจากอาหารไม่ได้เกิดขึ้นไม่นานหลังจากที่การรับประทานอาหาร

รัฐ USDA ว่าโรคอาหารเป็นพิษที่เกิดจากหลักโดยการจัดการอาหารที่ไม่เหมาะสมการจัดเก็บและการจัดเตรียม แต่โรเบิร์ตเอโรบินสันรองผู้อำนวยการของปัญหาอาหารและการเกษตรที่กองพัฒนาทรัพยากรชุมชนและเศรษฐกิจของ USDA, ในงบไปที่บ้านของคณะอนุกรรมการสภาผู้แทนราษฎรเมื่อทรัพยากรบุคคลและความสัมพันธ์ระหว่างรัฐบาลเมื่อ 23 พฤษภาคม 1996 ระบุว่า ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าในหลายกรณีเชื้อโรคอยู่ในปัจจุบันอยู่ในขั้นตอนการประมวลผลคือก่อนอาหารถึงมือของแม่ครัว แม้จะมีวิธีการใหม่ในการทำลายแบคทีเรียไวรัสและปรสิตอุบัติการณ์ของโรคที่เกิดจากอาหารได้เพิ่มขึ้นในช่วงที่ผ่านมา 20 ปีและเชื้อโรคได้กลายเป็นอันตรายถึงตายได้มากขึ้นเป็นอุบัติการณ์ของการรักษาในโรงพยาบาลและเสียชีวิตได้เพิ่มขึ้นด้วย

ที่ผ่านมา 20 ปี, การปรับเปลี่ยนพันธุกรรมของอาหารฉายรังสีและการใช้ยาปฏิชีวนะและสารกำจัดศัตรูพืชยังไม่ได้ลดลงอุบัติการณ์ของโรคที่เกิดจากอาหาร ทำไม?

ตามที่นายโรบินสันในที่อยู่ของเขาไปยังสภาผู้แทนราษฎรหกเหตุผลที่จะต้องพิจารณานอกเหนือจาก undercooking หรือ mishandling อาหาร:

แหล่งอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ส่งเสริมการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร: อดีต: จำนวนมากของสัตว์ที่ถูกต้อนเข้าด้วยกันการกระจายในวงกว้างดังนั้นอาหารที่ปนเปื้อนสามารถเข้าถึงผู้คนมากขึ้นในสถานที่อื่น ๆ

ประชากร: คนบางคนจะมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร: ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันระงับเด็กในกลุ่มรับเลี้ยงเด็กและผู้สูงอายุ

สามในสี่โรคที่พบมากที่สุด CDC พิจารณาที่สำคัญที่สุดคนที่ไม่รู้จักเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร 20 ปีไป: Camphylobacter, Listeria และ E. coli O157: H7

แบคทีเรียที่ได้รับการยอมรับแล้วว่าเป็นแหล่งที่มาของความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารได้พบรูปแบบใหม่ของการส่งผ่าน: อดีต: E. coli O157: H7 ก่อนหน้านี้พบเฉพาะในแฮมเบอร์เกอร์ดิบขณะนี้ถูกพบในอาหารอื่น ๆ เช่นซาลามี่, น้ำนมดิบ, แอปเปิ้ลไซเดอร์และผักกาดหอม

เชื้อโรคบางคนที่อยู่ห่างไกลมากขึ้นทนกว่าที่คาดไว้ด้วยยาวนานแปรรูปอาหารและเทคนิคการจัดเก็บ: อดีต: Yersinia และ Listeria ยังคงสามารถเจริญเติบโตได้ในอาหารภายใต้เครื่องทำความเย็น

ตามที่ CDC, สายพันธุ์รุนแรงของเชื้อแบคทีเรียที่รู้จักกันดีได้อย่างต่อเนื่องที่จะออก: อดีต: เชื้อ E. coli O104: H21 เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ร้ายแรงอาจเกิดขึ้นใหม่จากเชื้อ E. coli

ทั้งสองหน่วยงานภาครัฐที่ตรวจสอบคุณภาพของอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็น USDA (เนื้อจอภาพ, สัตว์ปีกและไข่) และองค์การอาหารและยา (จอทุกอย่างอื่น) เพราะความกว้างใหญ่ของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร, เพียง 2% ของประมาณปีละ 5 ล้านขนส่งของอาหารมีการตรวจสอบ แต่ยังคงทั้งหมดอาหารเชิงพาณิชย์หมีฉลากที่ถูกตรวจสอบโดยทั้ง USDA หรือองค์การอาหารและยา แปลกใจบางที 2/3 ของการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารที่มาจากองค์การอาหารและยาหรืออาหาร USDA ควบคุม

อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์ตำหนิเกษตรกรอินทรีย์สำหรับอุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้นของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและความรุนแรงที่เพิ่มขึ้นของเชื้อโรคที่ระบุว่าเกษตรกรอินทรีย์ใช้ปุ๋ยวัวเป็นปุ๋ยแทนการใช้ปุ๋ยเคมีและพวกเขาก็ไม่ได้ใช้ยาปฏิชีวนะกับวัวและไก่ของพวกเขา . นายโรบินสันเชื่อว่าการเพิ่มขึ้นของอุบัติการณ์ของการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการฆ่าเชิงพาณิชย์และการประมวลผลจากเนื้อสัตว์ ในฟาร์มเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่วัวตัวอย่างเช่นจะได้รับการดูแลผ่านระบบอัตโนมัติ การรีดนมจะกระทำโดยเครื่องให้อาหารเป็นแบบอัตโนมัติและการกระจายของยาปฏิชีวนะเป็นแบบอัตโนมัติ เมื่อวัวถึงโรงงานฆ่ามันก็เป็นแบบอัตโนมัติและรุนแรงสกปรกด้วยมูลสัตว์วัวที่พบทางเข้าไปในเนื้อสัตว์ที่มีการประมวลผล เนื้อจากวัว “เลว” หรือปนเปื้อนหนึ่งสามารถผสมลงในหลายปอนด์ของเนื้อสัตว์และกระจายอยู่ทั่วประเทศสหรัฐอเมริกา

ด้วยการทำเกษตรอินทรีย์น้อยมากเป็นแบบอัตโนมัติ นายโรบินสันรัฐไม่ได้กังวลเกี่ยวกับอุตสาหกรรมการเกษตรอินทรีย์ใด ๆ ในฐานะที่เป็นส่วนร่วมกับการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร นิ้วมือข​​องทุกคนชี้ไปที่อุตสาหกรรมเชิงพาณิชย์

อาหารดัดแปลงพันธุกรรม

อาหารที่มีการปรับเปลี่ยนทางพันธุกรรมที่เรียกว่าความหลากหลายของชื่อ: พืชดัดแปรพันธุกรรมพืชไฮบริด, จีอี (พันธุกรรม) GMOs (มีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม) Frankenfoods หรือจีเอ็ม (ดัดแปลงพันธุกรรม), ชื่อหลายชื่อสามัญมากขึ้น ไม่ว่าชื่อที่สถานที่ตั้งอยู่เบื้องหลังพวกเขาเป็นเดียวกัน: พันธุวิศวกรรมทำให้มันเป็นไปได้ในการผสมสารพันธุกรรมจากชนิดหนึ่งเป็นอีกชนิดจึงให้ลักษณะสายพันธุ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงก็จะได้ตามปกติไม่ได้มี ตัวอย่างเช่นการใช้สารพันธุกรรมจากปลาและใส่ลงในข้าวโพดจึงให้ข้าวโพดบางส่วนของลักษณะของปลา

ในเวลานี้มากกว่า 60 พืชดัดแปลงพันธุกรรมได้รับอนุมัติจากสหรัฐอเมริกาสำหรับการบริโภคของมนุษย์และอาหารสัตว์ ร้อยละแปดสิบของพืชจีอีมีการแก้ไขที่จะต้านทานสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีกำจัดวัชพืชที่ปกติจะฆ่าพวกเขาและที่จะต่อต้านศัตรูพืชเช่นแมลงหรือหนอนสมดุลเหมาะกับทั้งการเพิ่มหรือลดเวลาการเจริญเติบโต / สุก ในฐานะที่เป็นของปี 2005 พืชจีอีได้รับการอนุมัติในขณะนี้สำหรับการเพาะปลูกและการบริโภคในสหรัฐอเมริกามีความหลากหลายของหญ้าชนิตหนึ่ง, คาโนลา, ข้าวโพด, ฝ้าย, ผ้าลินิน, มะละกอ, มันฝรั่ง, Radicchio ถั่วเหลือง, ข้าว, สควอช crookneck น้ำตาลหัวบีตยาสูบมะเขือเทศและสีเหลือง .
การปรับเปลี่ยนทางพันธุกรรมของพืชเป็นครั้งแรกในปี 1997 เป็นวิธีการเพิ่มผลกำไรของเกษตรกรลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชเพิ่มความสะดวกและความหิวการสนับสนุนทั่วโลก ในการประเมินที่นำเสนอหรือตัวอย่างเช่น GE ถั่วเหลืองข้าวโพดและฝ้ายจะลดลงสเปรย์ยาฆ่าแมลงและสารกำจัดวัชพืชกว่า£ 8,000,000 / ปี พวกเขายังได้รับการคาดว่าจะลดการเสียชีวิตของเกษตรกรที่เสียชีวิตจากสเปรย์เหล่านี้โดย 75% ชั่วโมงการทำงาน, การใช้ก๊าซและการใช้น้ำจะยังประเมินว่าจะลดลงพร้อมกับการลดลงของการพังทลายของดินเนื่องจากการลดลงในการไถพรวน

แม้ว่าแนวคิดของพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่มีลักษณะที่เป็นประโยชน์ให้กับเกษตรกรได้เป็นอย่างดีเป็นผู้บริโภค, การศึกษาได้ข้อสรุปว่าประชาชนไม่สนับสนุนพันธุวิศวกรรม โพลล์ของผู้บริโภคโดย USDA ซ้ำ ๆ แสดงให้เห็นว่า 80-95% ของชาวอเมริกันต้องการอาหารที่จีอีจะได้รับการติดฉลากเพื่อให้พวกเขาสามารถหลีกเลี่ยงการซื้อพวกเขา

มันไม่ได้เป็นเพียงประชากรอเมริกันที่มีความเกลียดชังของ GE อาหาร นอกเหนือจากสหรัฐอเมริกา, แคนาดา, จีนและอาร์เจนตินาไม่มีประเทศอื่น ๆ ช่วยให้จีอีอาหารที่ทำให้มันเป็นไปไม่ได้สำหรับเหล่านี้สี่ประเทศในการส่งออกพืช GE ของพวกเขาและอาหาร ชาร์ลส์ Margulis จากศูนย์เพื่อความปลอดภัยของอาหารและไมเคิลแฮนเซนนักวิทยาศาสตร์อาวุโสของสหภาพผู้บริโภคระบุว่าบางประเทศแอฟริกาได้ปฏิเสธแม้กระทั่งพืชจีอีในรูปแบบของความช่วยเหลือด้านอาหาร ในฐานะที่เป็น Margulis กล่าวว่า “แม้คนที่กำลังหิวไม่ต้องการที่จะใช้เป็นหนูตะเภา.”

ถึงวันที่รัฐบาลสหรัฐไม่ได้ทำให้มันบังคับให้ติดฉลากอาหารที่มีการดัดแปลงพันธุกรรมออกจากผู้บริโภคสงสัยว่าอาหารของพวกเขามีส่วนผสมของ GE น่าแปลกที่การทดสอบในห้องปฏิบัติการและการเปิดเผยข้อมูลอุตสาหกรรมระบุว่า 60-75% ของทั้งหมดไม่ใช่ของอินทรีย์ซุปเปอร์มาเก็ตในขณะนี้ “test บวก” สำหรับการปรากฏตัวของส่วนผสมของจีอีที่มี 60-70% ของข้าวโพดถั่วเหลืองคาโนลาและ / หรือเมล็ดฝ้ายที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรม . ผลิตภัณฑ์บางอย่างในตัวเองเช่นข้าวโพดและมะเขือเทศ “เถาสุก” ได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรม

ดังนั้นนี้ไม่ที่ปล่อยให้ผู้บริโภค?

มีสิ่งที่หนักใจหลายอย่างที่มีการค้นพบผ่านการใช้ของพืชดัดแปลงพันธุกรรมเป็น นักวิทยาศาสตร์ได้เตือนว่าอาหารที่จีอีอาจตั้งปิดภูมิแพ้เพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็งผลิตเชื้อโรคยาปฏิชีวนะที่ทนความเสียหายคุณภาพของอาหารและผลิตสารพิษที่เป็นอันตราย

พิจารณาวิธีการที่พืชมีการแก้ไข: สารพันธุกรรมจากสิ่งมีชีวิตถูกนำตัวไปและบังคับให้ฉีดเข้าไปในดีเอ็นเอของเมล็ดพืช ชิ้นใหม่ของรหัสติดแท็กด้วยรหัสยาปฏิชีวนะที่ทนซึ่งเป็นที่ใช้ในการทดสอบซึ่งเป็นเมล็ดพันธุ์ที่มีศักยภาพและที่ไม่ได้ เมื่อขั้นตอนเสร็จแล้วให้ยาปฏิชีวนะที่ใช้ในการดูว่าเมล็ดที่ทำงานได้ (สามารถที่จะนำมาใช้) และที่ไม่ได้ (พวกเขาตาย) เมล็ดพันธุ์ที่มีศักยภาพที่มีการปลูกและพืชที่มีผลดีเอ็นเอยาปฏิชีวนะที่ทน ชุมชนทางการแพทย์จะมีความยากลำบากในการรักษาโรคติดเชื้ออันเนื่องมาจากความชุกของเชื้อแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ

ปัญหาที่ขณะนี้ถูกมองก็คือการแพ้อาหารที่คนไม่เคยแพ้มาก่อน เมื่อเส้นใยของรหัสทางพันธุกรรมที่ถูกแทรกลงในเมล็ดพันธุ์ความสามารถและสารปนเปื้อนจากฝั่งทางพันธุกรรมไปพร้อมกับมัน ซึ่งรวมถึงไวรัสและสารก่อภูมิแพ้ ดีเอ็นเออ่อนนุชแทรกลงในมะเขือเทศขณะนี้คุณสามารถล้วงเอาแพ้ในคนที่กินมะเขือเทศที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่ว สมาคมแพทย์อังกฤษได้เรียกร้องให้มีการห้ามทั่วโลกเมื่อจีอีอาหารในขณะที่นิวอิงแลนด์วารสารการแพทย์ได้เตือน “ที่อาจเกิดขึ้นจากการแพ้โปรตีนเหล่านี้จุลินทรีย์ที่เพิ่งแนะนำมีความไม่แน่นอนคาดเดาไม่ได้และ untestable.”

ยังเป็นที่กล่าวถึงไวรัสจะถูกส่งผ่านทางพันธุวิศวกรรม กินพืชจีอีอาจแพร่เชื้อไปยังผู้บริโภคและไวรัสอาจมีคุณสมบัติใหม่มันไม่ได้มีก่อนที่จะถูกดัดแปลงพันธุกรรม ไวรัสในขณะนี้อาจจะเป็นอันตรายถึงตายได้มากขึ้น

สำหรับเกษตรกรที่ปลูกพืชจีอีไม่ได้ช่วยให้พวกเขาตามแผนที่วางไว้ การศึกษาพบว่าการใช้สารกำจัดวัชพืชได้เพิ่มขึ้นเพราะบางส่วนของพืชจีอีตัวเองไม่ได้จะตายด้วยการใช้สารกำจัดวัชพืช, สารเคมีกำจัดวัชพืชเพื่อให้มีพิษร้ายแรงและแข็งแรงที่จำเป็นต้องใช้ในการฆ่าพืชจีอี ด้วยการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชมีพิษร้ายแรงและแข็งแรงเหล่านี้มีกำไรเกษตรกรได้ลดลงและการบริโภคของสารพิษมากขึ้นได้เพิ่มขึ้นสำหรับสัตว์และมนุษย์

นอกจากนี้ยังมีการปนเปื้อนของเขตข้อมูลสามารถเกิดขึ้นได้ที่เมล็ดจีอีจะถูกโอนไปฟาร์มไม่-GE ตามลมหรือนกและเกษตรกรของสนามที่ปนเปื้อนจะจัดขึ้นรับผิดชอบ ชาวนาในประเทศแคนาดาจะถูกฟ้องละเมิดสิทธิบัตรสำหรับการปลูกพืชจีอีที่กำลังเติบโตในด้านของเขาเมื่อสนาม GE ปนเปื้อนของเขา สำหรับเกษตรกรอินทรีย์พวกเขาจะสูญเสียสถานะอินทรีย์ของพวกเขาหากเรื่องนี้เกิดขึ้น ชาวนาเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับเขตข้อมูลไม่ว่าสิ่งที่ได้รับการปลูกโดยมีของเขาไม่มี “คนอื่น ๆ .”

สำหรับผู้บริโภคที่ต้องการที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่จีอีมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะซื้ออินทรีย์หรือซื้อในประเทศ สินค้าบางชนิดยังแบกป้าย “ไม่จีอี” หรือ “ไม่จีเอ็มโอ”; เหล่านี้ไม่ควรจะมีส่วนผสมของ GE

ฮอร์โมน

หนึ่งในการปรับเปลี่ยนทางพันธุกรรมที่พบบ่อยที่สุดคือฮอร์โมนการเจริญเติบโต recombinant (Bovine rBGH) ซึ่งถูกออกแบบมาเพื่อเพิ่มการผลิตนมในโคนม ปัจจุบัน 10-30% ของวัวจะถูกฉีดด้วย rBGH

ผู้บริโภคออกมาประท้วงการใช้ rBGH ในน้ำนมของพวกเขาก่อให้เกิดอุตสาหกรรมนมเพื่อลบการติดฉลากจากกล่องนม แต่ไม่หยุดการใช้ฮอร์โมน rBGH ถูกแบนในประเทศอุตสาหกรรมทุกอื่น ๆ ของโลกที่ออกจากประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของวัวฉีดด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโตนี้ แม้ว่าฮอร์โมนที่ถูกออกแบบมาเพื่อเพิ่มการผลิตนมล้านแกลลอนนมจะถูกทำลายทุกวันในขณะที่การจัดซื้อนมดัดแปลงนี้จะหลีกเลี่ยงได้โดยผู้บริโภคและประเทศอื่น ๆ ได้ห้ามนำเข้า

การศึกษาในยุโรปและแคนาดาได้กำหนดให้ rBGH จะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงเพิ่มขึ้นสำหรับโรคมะเร็งและความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ ประมาณ 79% ของวัวรับการรักษาด้วยการติดเชื้อ rBGH พัฒนาเต้านมที่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะเพิ่มเติมที่จะได้รับ ยาปฏิชีวนะจากวัวรับการรักษาด้วย rBGH ยังพบในน้ำนมมีฐานะหนองที่เข้าไปในนมที่ติดเชื้อจากเอ่ย พลัส, CDC ได้เตือนเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่า 16% ของเนื้อจากสหรัฐฯที่มีเชื้อแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะที่อาจเป็นอันตราย

ตั้งแต่สัตว์ป่าในเชิงพาณิชย์ยกระดับจะได้รับยาปฏิชีวนะและส่วนใหญ่ (90%) จะได้รับฮอร์โมนของรูปแบบบางส่วนของผู้บริโภคจะต้องมองไปยังแหล่งอินทรีย์กับเนื้อวัวนมของพวกเขาและผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนจากแหล่งวัว

การฉายรังสี

การฉายรังสีอาหารถูกวิจัยสำหรับที่ผ่านมาสามทศวรรษที่ผ่านมานับตั้งแต่มันถูกค้นพบว่าการฉายรังสีฆ่า Trichonella พยาธิในเนื้อหมู ตั้งแต่นั้นมาการฉายรังสีมีการใช้ในความพยายามที่จะลดจำนวนของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเพิ่มอายุการเก็บรักษาคุณภาพของอาหารและทำให้อาหารมากขึ้นมีค่าใช้จ่ายที่เหมาะสมมากขึ้น กฎหมายกำหนดเป็นสารเติมแต่ง, การฉายรังสีขณะนี้ได้รับการอนุมัติให้ใช้เมื่อกว่า 100 อาหารและจะถูกนำมาใช้ใน 52 ประเทศทั่วโลก

การฉายรังสีรักษาที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีปริมาณสูงของรังสีแกมมาโอโซน รังสีนี้จะแตกต่างจากไมโครเวฟในขณะที่มันไม่ได้ออกแบบมาให้ความร้อนอาหาร แต่จะทำลายเชื้อโรคเช่นแบคทีเรียและเชื้อปรสิตทำลายเอนไซม์แตกหน่อในมันฝรั่งล่าช้าสุกและฆ่าระบาดจากแมลง

ปริมาณของรังสีที่ใช้ขึ้นอยู่กับความตั้งใจ ตัวอย่างเช่น 15,000 RADS มีความจำเป็นที่จะฆ่าเอนไซม์แตกหน่อมันฝรั่งในขณะที่ 3 ล้านที่จำเป็นในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในเนื้อสัตว์ นี้จะเปรียบเทียบกับการแพทย์รังสี-x ได้อย่างไร เอกซเรย์ปอดเช่นต้องใช้ 0.5 RADS นี้เป็นมากน้อยกว่าสิ่งที่จะถูกนำมาใช้ในอาหาร

มีหลายร้อยล้านคนทั่วโลกจำนนต่อความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในแต่ละปีองค์การอาหารและยารู้สึกว่าอาหารฉายรังสีที่มีแหล่งที่มาทั่วไปของเชื้อโรค (เช่นเนื้อวัวและไก่) จะลดจำนวนของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร อาหารฉายรังสีถูกนำมาแสดงจะฆ่าจำนวนของการเจ็บป่วยที่ทำให้เกิดโรคในเนื้อสัตว์เช่นและมันเป็น touted ที่จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

อย่างไรก็ตามการศึกษาหลายแห่งมีการแสดงให้เห็นว่าระดับรังสีกว่า 100,000 RADS ทำลายวิตามินซี, B1, B2, B6, E, และ K รวมทั้งกรดอะมิโน (การสร้างบล็อคของโปรตีน) ในอาหาร ที่ปริมาณจาก 7.5 ล้าน RADS, ติดตามเกลือแร่ในอาหาร (โพแทสเซียมแมกนีเซียมนิกเกิล ฯลฯ ) จะกลายเป็นสารกัมมันตรังสีตามที่องค์การอาหารและยา องค์การอาหารและยาอ้างว่ากัมมันตภาพรังสีเป็นช่วงเวลาสั้น ๆ แต่

ดร. โจเซฟ Barna ดำเนินการศึกษาของรัฐบาลฮังการีในปี 1979; ในการค้นพบของเขาอาหารที่ผ่านการฉายรังสีที่ผลิต 185 ผลประโยชน์และผลกระทบที่เป็นอันตราย 1414 นอกจากนี้การฉายรังสีของอาหารไม่ได้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่ถูกปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร; ปรสิตบางเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่รอดชีวิต

การศึกษาอื่น ๆ จำนวนมากได้รับการดำเนินการเพื่อยืนยันว่าอาหารฉายรังสีมีความปลอดภัยที่จะกิน สัตว์เลี้ยงอาหารฉายรังสีได้ครอบคลุมชีวิตสั้นกว่าอัตราการเพิ่มขึ้นของภาวะมีบุตรยาก, สูญเสียน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและการพัฒนาความผิดปกติของระบบประสาทความเสียหายอวัยวะที่มะเร็งเนื้องอกและโรคไต

เด็กที่ขาดสารอาหารพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดผิดปกติท​​ี่เรียกว่า polyploids ซึ่งจะเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว การทดสอบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์นำไปสู่​​การพัฒนามนุษย์เลือดออกภายในความผิดปกติของโครโมโซมโรคมะเร็งอวัยวะคลอดและความผิดปกติของทารกในครรภ์

วันนี้มีวิธีการที่น้อยกว่าการบุกรุกจำนวนมากในการประมวลผลและจัดการกับอาหารที่สามารถประสบความสำเร็จได้รับประโยชน์เช่นเดียวกันสำหรับอาหารที่มีและได้รับการพิจารณาเป็นอันตรายน้อยต่อสาธารณชน ตัวอย่างเช่นองค์การอาหารและยาของข้าราชการเลสเตอร์ Crawford พูดกับนานาชาติการประชุมวิชาการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเนื้อสัตว์เมื่อ 8 สิงหาคม 2004 กล่าวว่าความเสี่ยงของโรคอาหารเป็นพาหะในหอยที่สามารถลดลงอย่างมากโดยการตัดเวลาจากการเก็บเกี่ยวเพื่อทำความเย็นหรือแช่แข็ง โดยใช้ความดันสูงหรือความร้อนรุนแรง Crawford กล่าวว่า “85-90 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยในประเทศสหรัฐอเมริกาอาจจะถูกกำจัดหากผลิตภัณฑ์มีความเย็นภายในสี่ชั่วโมงหรือตู้เย็นภายในหนึ่งชั่วโมงของการเก็บเกี่ยว.”

องค์การอาหารและยาไม่จำเป็นต้องมีการติดฉลากของส่วนผสมที่ผ่านการฉายรังสีในอาหาร แต่ไม่จำเป็นต้องใช้งานสำหรับทั้งอาหารที่ได้รับการฉายรังสี สัญลักษณ์ดอกไม้ “radura” คือการติดฉลาก; มันเป็นดอกไม้วงกลมเส้นหักหนา ไม่มีคำพูดใดจะต้องมีการเขียน

หลีกเลี่ยงอาหารที่ได้รับการฉายรังสีให้พิจารณาอาหารที่มีป้ายระบุว่าอาหารที่ยังไม่ได้รับการฉายรังสี นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการที่จะพิจารณาซื้ออินทรีย์และ / หรือในประเทศ

นอกจากนี้ปลาย

ในกรีนเบย์กดนุเบกษา (เสาร์ 19 สิงหาคม, 2006) และแชวาโนผู้นำ (จันทร์ 22 สิงหาคม, 2006), บทความสั้น ๆ ถูกตีพิมพ์ประกาศได้รับการอนุมัติจาก FDA โดยใช้ไวรัสที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เข้าสัตว์ปีกและพร้อมที่จะ กินเนื้อสัตว์เช่นงัดข้อและเนื้อเย็น

สเปรย์ไวรัสมี 6 ไวรัสที่ออกแบบมาเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร Listeria เนื้อสัตว์จะถูกพ่นด้วยสูตรใหม่นี้ก่อนที่จะบรรจุในความพยายามที่จะลดลงในกรณีของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่เกิดจากการติดเชื้อนี้

สังคมอเมริกันสำหรับจุลชีววิทยาระบุว่าไวรัสมักจะสลับยีนของพวกเขากับไวรัสอื่น ๆ เปิดศักยภาพในการสเปรย์นี้จะก่อให้เกิดสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของไวรัสเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ที่ร้ายแรง นอกจากนี้แบคทีเรียที่อาจพัฒนาความต้านทานต่อไวรัสในสเปรย์ทำให้แบคทีเรียยากที่จะฆ่าด้วยวิธีการแบบเดิม

นอกจากนี้ยังมีความกังวลว่าไวรัสจะกลายพันธุ์ติดเครื่องครั้งในร่างกายมนุษย์ ดังที่ได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ E. coli ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในระบบย่อยอาหารของมนุษย์และเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมสารอาหารที่เพียงพอและอาหารทำลายลง แม้ว่าขณะนี้เชื้อ E. coli ไม่ได้เป็นเป้าหมายของการสเปรย์นี้ถ้ามีของไวรัสกลายพันธุ์ก็อาจจะ นอกจากนี้การกำหนดไวรัสที่จะทำลายเชื้อ E. coli ถูกพัฒนาจะได้รับการฉีดพ่นบนเนื้อก่อนที่มันจะเป็นดินสำหรับแฮมเบอร์เกอร์

แม้ว่าสูตรนี้คือจำแนกตามองค์การอาหารและยาเป็นสารเติมแต่งมันจะไม่ปรากฏในฉลากอาหาร

ข้อสรุป

การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่เพิ่มขึ้นแม้จะมีความพยายามจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาและองค์การอาหารและยาและเชื้อโรคที่จะกลายเป็นความตาย ยี่สิบปีที่ผ่านมาการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเป็นพิษไม่ค่อยมากกว่าไม่กี่วันของอาการท้องร่วงและอาเจียนในวันนี้ผู้คนมากขึ้นจะได้รับการรักษาในโรงพยาบาลและเสียชีวิตเป็นผลมาจากการติดเชื้อในอาหารของพวกเขา เชื้อโรคที่มีอยู่แม้จะมีความพยายามในการฉายรังสีอาหารหรือแก้ไขทางพันธุกรรมบางอย่างของการแทรกแซงเพื่อทำลายเชื้อโรคเหล่านี้จะทำให้ไวรัสแบคทีเรียที่เป็นอันตรายมากขึ้นและปรสิตและการเพิ่มสารพิษที่เป็นอันตรายและโดยผลิตภัณฑ์

อุตสาหกรรมเท่านั้นซึ่งไม่สามารถเปล่ง, พันธุกรรมปรับเปลี่ยนหรือใช้ฮอร์โมนในการเลี้ยงและการจัดเตรียมอาหารเป็นอุตสาหกรรมอินทรีย์ อุตสาหกรรมเนื้อตัวอย่างเช่นพยายามที่จะตำหนิประจำอุตสาหกรรมอินทรีย์เพิ่มมากขึ้นในอุบัติการณ์ของโรคที่เกิดจากอาหาร แต่โรเบิร์ตเอโรบินสันในรายงานของเขาไปยังสภาผู้แทนราษฎรกล่าวว่ามันเป็นอุตสาหกรรมอาหารเชิงพาณิชย์ในปัจจุบันที่เป็นสาเหตุของการเพิ่มขึ้นของความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่ไม่อุตสาหกรรมการเกษตรอินทรีย์

เกษตรกรทั้งหมดก่อนสงครามโลกครั้งที่ฉันเป็น “อินทรีย์” โดยใช้ปุ๋ยคอกวัวขุนสาขาของพวกเขา มันเป็นเพียงหลังจากสงครามโลกครั้งที่ว่าเกษตรกรเริ่มใช้สารเคมีที่อยู่ในทุ่งนาของพวกเขา วันนี้เกษตรกรเพียงคนเดียวที่ไ​​ม่ได้ใช้สารเคมีที่อยู่บนฟิลด์ของพวกเขาได้รับการพิจารณาอินทรีย์ เมื่อมองหาสินค้าเกษตรอินทรีย์ แต่มองหาตราประทับว่า “USDA Organic” ในขณะที่ทุกคนสามารถกล่าวว่าพวกเขาอินทรีย์ (แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้) แต่เฉพาะผู้ที่ได้รับการรับรองโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาจะถือว่าเป็นอินทรีย์อย่างแท้จริง

ไม่ว่าคุณจะได้รับอาหารของคุณไม่เสมอเตรียมการตามคำแนะนำของศูนย์ควบคุมโรค: เนื้อสัตว์ปรุงอาหารได้อย่างทั่วถึงไม่ออกจากเนื้อแดงไม่กินไข่ดิบแช่เย็นทั้งหมดอาหารที่ปรุงสุกทันทีหลังจากที่ทำอาหารและล้างแผงตัดและพื้นผิวการทำงานกับ อุ่นน้ำสบู่หลังจากที่ตัดเนื้อสัตว์เพื่อลดการปนเปื้อน

หากคุณสงสัยว่าคุณมีการเจ็บป่วยเกิดจากอาหาร, แสวงหาการรักษาทางการแพทย์เพื่อการวินิจฉัยและการรักษา

(ที่มาการวิจัยเมื่อมีการร้องขอเป็นลายลักษณ์อักษร)

ข้อมูลที่ให้ไว้โดยรอนดา Behnke ND, RN คือเพื่อการศึกษาเท่านั้น มันไม่ได้ใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์และมันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณไม่ได้ตัดสินใจเลือกวิธีรักษาโดยไม่ปรึกษาแพทย์ครั้งแรกกับส่วนบุคคลของคุณหรือผู้ประกอบการดูแลสุขภาพ