ทั้งธัญพืชให้มากที่สุดของประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

ดูเหมือนว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้รับ bombarded กับโฆษณาทางโทรทัศน์นิตยสารและร้องเพลงสรรเสริญของเมล็ดธัญพืชและที่เราควรจะเพิ่มจำนวนมากของพวกเขาที่จะรับประทานอาหารของเราเพื่อสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตามการเลือกที่เกิดขึ้นจริง “เมล็ด” อาจสร้างความสับสน – คุณต้องอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าการเลือกอาหารของคุณจริงๆคือทั้งเมล็ดพืชและไม่ใช่ “เม็ดกลั่น”

ที่จะทำให้มันสับสนมากบางเลือกเมล็ดไม่ดีสำหรับเราในฐานะผู้อื่นและการสังเกตขนาดที่ให้บริการเป็นสิ่งสำคัญ ผมขอร่วมกับคุณแล้วสิ่งที่ผมบอกผู้ป่วยของฉันเกี่ยวกับการเพิ่มธัญพืชในอาหารของพวกเขา – กี่มากน้อยที่พวกเขาควรกินและคนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ แรกให้ฉันอธิบายความแตกต่างระหว่างเมล็ดธัญพืชและการกลั่น

เมื่อเทียบกับธัญพืชธัญพืชกลั่น

หากคุณต้องการจำนวนมากของผู้ป่วยของฉันคุณอาจจะคิดว่าก้อนสีเข้มของขนมปังที่มีส่วนผสมของรำคื​​อสุขภาพผลิตภัณฑ์ข้าวทั้ง ดีก็อาจจะมี แต่มันก็อาจจะเป็นเม็ดกลั่นที่มืดโดยกากน้ำตาลรำข้าวน้อยเพิ่มในภายหลัง หากต้องการทราบว่าคุณจะต้องอ่านฉลากและที่จริงอ่าน “เมล็ด” ข้าวสาลีข้าวไรย์ ฯลฯ จดทะเบียนเป็นส่วนผสมแรก ที่นี่ความแตกต่างระหว่างเมล็ดธัญพืชและการกลั่นที่:

เมล็ดธัญพืช

บรรจุเมล็ดข้าวทั้งรำข้าวจมูกและ endosperm เป็นส่วนหนึ่งที่มีโปรตีนวิตามินบีแต่ละหรือเส้นใย ตัวอย่างเมล็ด:

แป้งสาลี•ทั่วทั้งข้าวโพด, แป้งข้าวไรทั้งข้าวกล้องป่า, ข้าวโอ๊ต, bulgur ข้าวบาร์เลย์, พาสต้าข้าวสาลีและแม้กระทั่งข้าวโพดคั่ว!
• quinoa, แรนท์, ข้าวฟ่าง, triticale, ข้าวฟ่าง

ธัญพืชกลั่น

ธัญพืชเหล่านี้มีรำข้าวและจมูกของพวกเขาออกในกระบวนการสีข้าว นี้จะสร้างพื้นผิวที่เรียบ แต่ยังเอาเหล็กวิตามินบีและเส้นใย วิตามินบีและธาตุเหล็กที่มีการเพิ่มกลับมาอยู่ในการประมวลผล แต่ไม่ใย เหล่านี้รวมถึง:

•แป้งสีขาว, ขนมปังขาว, ข้าวขาว, ข้าวโพด degermed, ขนมปัง, tortillas, ปลายข้าว, บะหมี่, ปาเก็ตตี้ไฟลนก้นขนมปัง
อาหารเช้าซีเรียลมากที่สุด•จนกว่าพวกเขาจะระบุ “เมล็ดพืช” ในกล่องป้าย /

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดธัญพืช

อาหารธัญพืชเต็มไปด้วยวิตามินบีที่ช่วยให้ร่างกายสร้าง / รักษาพลังงานเซลล์เม็ดเลือดแดงและหน่วยความจำได้ พวกเขาจะยังเต็มไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมความดันโลหิตและยังมีซีลีเนียมสารต้านอนุมูลอิสระสูงขับเคลื่อนที่ช่วยปกป้องกับโรคมะเร็ง นี่คือบางส่วนของผลประโยชน์อื่น ๆ ธัญพืชคือ:

•เส้นใยช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในขณะที่มันกวาดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูก
•เสริมด้วยโฟเลตธัญพืชช่วยป้องกันไม่ให้เกิดข้อบกพร่องทางระบบประสาท
•โหลดระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ / เส้นใยจากธัญพืชจำนวนมากสามารถช่วยลดระดับ A1c เฮโมโกลบินจึงช่วยในการควบคุมและ / หรือป้องกันโรคเบาหวาน

ข้อเสียต่อสุขภาพของเมล็ดธัญพืช – เท่าใดคุณควรกินหรือ

องค์การอาหารและยาได้ปรับพีระมิดอาหารของพวกเขาเพื่อให้ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของมันประกอบด้วยธัญพืชเช่นขนมปังธัญพืชแครกเกอร์ข้าวข้าวโพด ฯลฯ แนะนำระหว่าง 5-6 ออนซ์ของเมล็ดต่อวันสำหรับคนที่อยู่ในช่วงอายุ 40 เทือกเขา นี้จะมีลักษณะเหมือน 1 Bagel ข้าวสาลีขนาดใหญ่ทั้งหมดหรือถุงไมโครเวฟ 1 จากข้าวโพดป๊อปอัพ (เท่ากับ 4 ออนซ์) และ 2 ชิ้นของขนมปังปกติ (เท่ากับ 2 ออนซ์) นี้เป็นคำแนะนำที่ดีสำหรับผู้ที่มีการใช้งานมากและไม่อ้วนเบาหวาน / pre-diabetic/insulin ทน

แต่อย่างไรก็ตามหลายคนของผู้ป่วยมากกว่า 40 ของฉันจะเริ่มต้นที่จะได้รับน้ำหนักในจำนวนเงินที่แนะนำขององค์การอาหารและยาของเมล็ดส่วนใหญ่เป็นเพราะ metabolisms ของพวกเขาได้ชะลอตัวลงและพวกเขาสามารถเล็กน้อยเพื่อให้ทนต่ออินซูลินในระดับปานกลาง ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าธัญพืชเช่นข้าวโพดโหลดหรือแม้กระทั่ง 1 Bagel เมล็ดข้าวที่มีขนาดใหญ่ทั้งสามารถทำให้เกิด spikes อินซูลินในบางคนซึ่งสามารถสร้างไขมันหน้าท้อง จำนวนเงินที่สูงของไขมันหน้าท้องจะทำให้คุณมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคตับโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

เพื่อป้องกันไม่ให้ spikes อินซูลินฉันอยากจะแนะนำต่อไปนี้:

•ไม่เกิน 3-4 ออนซ์ของการโหลดระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอาหารเมล็ดระยะห่างออกไปใน 1 ออนซ์เสิร์ฟตลอดทั้งวัน

•ข้าวโพดถึงแม้การรักษาครั้งต่อสัปดาห์ของ 2-3 ถ้วยของข้าวโพดคั่วสามารถทำงานค่ะ

•เพิ่มปริมาณของผักน้ำตาลต่ำเพื่อให้เส้นใยและวิตามิน

นี่คือบางตัวอย่างที่ดีของการให้บริการ 1 ออนซ์ขนาดของเมล็ดโหลดทั้งระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ:

• 1 Bagel มินิ
• 5 กะเทาะข้าวสาลี
•½ธัญพืชรำถ้วย
•½ถ้วยบะหมี่พาสต้าข้าวสาลี
• 1 ข้าวสาลี “lawash” แบนกลมมีเส้นใยสูง, ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำโหลดขนมปังที่สามารถใช้สำหรับ tortillas แซนวิชห่อ ฯลฯ
•½ถ้วยข้าวสวยสีน้ำตาล
•½ถ้วยข้าวบาร์เลย์สุก

อย่างที่ผมบอกผู้ป่วยของฉันเมล็ดธัญพืชมีจำนวนมากประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีที่แนบมากับพวกเขาและสามารถเป็นประโยชน์ในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามคุณควรสนุกกับพวกเขาในปริมาณที่พอเหมาะในขนาดที่เหมาะสมของพวกเขาที่ให้บริการระยะห่างตลอดทั้งวันเพื่อป้องกันไม่ให้องศาของอินซูลิน

นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการที่จะลงทุนในการอ้างอิงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดดี / โหลดซึ่งจะแสดงรายการเมล็ดธัญพืชมากที่สุดเมื่อการตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณ จำไว้ให้อ่านฉลากอย่างระมัดระวังเสื้อคลุมทั้งสองเพื่อตรวจสอบว่าการเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างแท้จริงเป็นทั้งเมล็ดพืชและเพื่อวัดขนาดการให้บริการที่ถูกต้อง ถ้าคุณรู้สึกว่าคุณต้องการความช่วยเหลือเฉพาะเจาะจงมากขึ้นในการทำความเข้าใจวิธีการใช้เมล็ดธัญพืชเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณดีที่สุดควรปรึกษานักโภชนาการที่ลงทะเบียนนักโภชนาการหรือแพทย์ของคุณ

เครื่องหมาย Rosenberg, แพทยศาสตรบัณฑิต
สถาบันสำหรับผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดี