โภชนาการข้อเท็จจริงคอเลสเตอรอลเส้นใยรำข้าวโอ๊ตทดแทนไขมันและไขมัน

มีสองประเภทของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำเป็น ผักผลไม้บางอาหารธัญพืชไม่ขัดสีถั่วและพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหาร

เส้นใยที่ละลายน้ำได้รับการแสดงเพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดเมื่อรับประทานเป็นประจำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ต่ำในไขมันอิ่มตัวไขมันทรานส์และคอเลสเตอรอล แหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำรวมถึง:

รำข้าวโอ๊ต•
•ข้าวโอ๊ต
ถั่ว•
ถั่ว•
•รำข้าว
•ข้าวบาร์เลย์
•ผลไม้เช่นมะนาว
สตรอเบอร์รี่•
•เยื่อแอปเปิ้ล

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำไม่ได้ดูเหมือนจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยในการทำงานของลำไส้ปกติ แหล่งที่ดีของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำรวมถึง:

•ขนมปังข้าวสาลี
•ธัญพืชข้าวสาลี
รำข้าวสาลี•
•กะหล่ำปลี
หัวผักกาด•
แครอท•
•กะหล่ำปลี
ผักกาด•
•กะหล่ำดอก
•ผิวแอปเปิ้ล

สมาคมหัวใจอเมริกันแนะนำให้รับประทานอาหารที่สูงในทั้งสองประเภทของเส้นใย

จำนวนมากจากรำข้าวโอ๊ตในเชิงพาณิชย์และผลิตภัณฑ์รำข้าวสาลีเช่นมัฟฟินชิปและวาฟเฟิลมีรำข้าวน้อยมากพวกเขายังอาจจะอยู่ในที่สูงในโซเดียมไขมันทั้งหมดไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ คุณควรอ่านฉลากอาหารบนอาหารที่บรรจุในภาชนะบรรจุ

ไขมัน

มีสี่ชนิดที่สำคัญของไขมันในอาหารที่เรากินเป็นพวกเขารวมถึง:

•อิ่มตัว
•ไม่อิ่มตัว
•ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
•กรดไขมันทรานส์

ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ยกระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ระดับสูงของคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและยังเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

สมาคมหัวใจอเมริกันแนะนำให้ จำกัด อาหารสูงในไขมันอิ่มตัวไขมันทรานส์และ / หรือคอเลสเตอรอลเช่นผลิตภัณฑ์จากนมนม, เนื้อสัตว์ไขมัน, น้ำมันร้อน, hydrogenated บางส่วนน้ำมันพืชและไข่แดง ดูเคล็ดลับต่อไปนี้สำหรับทางเลือกของอาหารที่ต่ำในไขมันอิ่มตัวไขมันทรานส์และคอเลสเตอรอล:

•กินความหลากหลายของผักและผลไม้
•กินความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ข้าวและรวมถึงเมล็ดธัญพืช
•กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง (ปลาที่มีไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
•รวมผลิตภัณฑ์นมไขมันฟรีและไขมันต่ำ, พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว), สัตว์ปีก skinless และเนื้อสัตว์ติดมัน
•เลือกไขมันและน้ำมันกับ 2 กรัมหรือไขมันอิ่มตัวน้อยต่อช้อนโต๊ะเช่นมาการีนเหลวและอ่างอาบน้ำ, คาโนลา, ข้าวโพด, ดอกคำฝอยถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก

ทดแทนไขมัน

ทดแทนไขมันในตลาดขณะนี้มีการพิจารณาความปลอดภัยโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา แต่ผลประโยชน์ระยะยาวและความปลอดภัยของพวกเขาจะไม่เป็นที่รู้จัก ผลิตภัณฑ์ไขมันดัดแปลงนำเข้าสู่แหล่งอาหารเมื่อเร็ว ๆ นี้มีผลเฉพาะกับอาหารไม่กี่ สมาคมหัวใจอเมริกันรู้สึกว่าในบริบทของอาหารสุขภาพที่ตรงกับคำแนะนำการบริโภคอาหาร; ทดแทนไขมันใช้อย่างเหมาะสมสามารถให้ความยืดหยุ่นกับการวางแผนการรับประทานอาหาร

แหล่งที่มา: สมาคมหัวใจอเมริกัน

Disclaimer: * บทความนี้ไม่ได้หมายถึงการวินิจฉัยรักษาหรือรักษาชนิดของปัญหาสุขภาพใด ๆ งบเหล่านี้ยังไม่ได้รับการประเมินโดยองค์การอาหารและยา เสมอปรึกษากับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับชนิดของปัญหาสุขภาพใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะเริ่มชนิดของการออกกำลังกายประจำใด ๆ

บทความนี้มีอิสระที่จะเผยแพร่กับกล่องทรัพยากร บทความที่เขียน 4-2007